火锅蘸料经销服务介绍「星源食品厂」

　　复合调味料的发展历程

　　以油、盐、酱、醋、香辛料等基础原料配合调配各种复合调味料在我国有着悠久的历史，如春秋战国时期的“易牙十三香”、北魏贾思勰所著《齐民要术》中的“八和齑”都是中国古代复合调味料的雏形与，其中“十三香”是香辛料的复合物，距今2600多年，流传至今，仍广泛应用，“八和齑”是一种用醋、盐及八种香辛料配制而成的蒜齑复合调味料，在北魏时期流行，至今也有1400多年的历史。

　　后来以传统的十三香、五香粉等复合香辛料及以豆酱、蚕豆酱为原料配制各种复合酱，如豆瓣辣酱、鸡肉辣酱、海鲜酱、沙茶酱等花色酱。进入二十世纪，随着***的打开，各种已工业化生产的西餐佐料进人中国走进餐盘，如辣酱油、咖啡酱等。

　　什么是高汤调味料?主要作用是什么?

　　高汤是烹饪中常用的辅料之一，主料不同做出不同的高汤，生活中常见的几种高汤有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、素高汤等。高汤做法讲究、用料实在，一般选用鸡骨、猪骨或牛骨加入葱姜酒进行小火慢煮熬制而成，通常制作一锅高汤耗时长达近2小时或以上。

　　但随着高汤调味粉的出现，制作高汤的耗时、成本都大大降低，餐饮店能够以更低的成本更短的实际制作出健康美味、鲜香营养的高汤。

　随着生活水平的提高和迁移人口的激增，人们的饮食有了突飞猛进的变化，烧烤在这股大流中也传进了千家万户。烧烤店开遍了大街小巷的每个角落。作为一名吃货，对烧烤深有体会，烤肉容易，蘸料难求啊!今天就来告诉大家烧烤店***的烤肉蘸料配方!关注我们的头条号后私信发“经典菜谱”立即可以自动获得上千款经典实用菜谱!

　　食材：五花肉或其它牛羊鸡鸭肉。

　　腌料：豆腐乳一块，芝麻酱、白糖、盐、才抽、白酒、八角、桂皮、香叶、生姜、黑胡椒和蜂蜜适量。

　　蘸料配方：去皮炸花生米50g，100g、孜然200g、白芝麻100g(三样焙香)，辣椒50g，桃酥2斤，味精50g全部混合一起打成粉状，再加一袋麻辣鲜一起拌匀即成。