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鸡精的一些要点

食用鸡精要注意什么？

　　1.记忆障碍患者、孕妇、婴幼儿、老人、儿童等不宜多食。

　　2.鸡精溶解性较味精差，如果不是做汤菜，应先溶解再使用。

　　3.一般人群也应少食鸡精，每次食用多每次5～10克。

　　鸡精的品种繁多，味道相近但是有差异，好的鸡精味道纯正，怎样才能选到好的鸡精呢，鸡精生产厂家为您介绍。

　　1.包装：合格的鸡精包装应该采用三层铝箔包装；

　　2.颜色：如果颜色过黄，是添加色素的缘故，鸡精的颜色不会加入色素；

　　3.沉淀物：将鸡精放在玻璃杯中，加入开水，过一会，溶液变清淡，杯底沉淀物较多的为或劣质的鸡精；真正的鸡精溶液则会保持较浓的状态，沉淀物较少；

　　4.香味：真正的鸡精加热后香味持久，晾凉后仍有香味。

鸡精口味协调性好

　　鸡精是一种具有鸡肉鲜香风味的复合调味剂。虽然大部分鸡精的包装上都写着“用***肥鸡制成”、“真正***鸡肉制成”，但它并不像想像的那样主要由鸡肉制成。它有很多优点：放得多一点也没有不舒服的味道；没有味精食后的那种口干感；口味协调性好，滋味鲜美醇厚。目前，鸡精广泛用于方便食品、快餐、酒店、餐饮的食品调味当中，也已成为受消费者欢迎的家庭风味调味料之一。

　　很多人对味精有成见，却对鸡精情有独钟，认为鸡精是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。其实，味精也是纯粮食制成的产品，而且本身就是一种氨基酸，天然存在于粮食、豆类和鱼肉类当中。对于大多数人来说，少量食用味精并不会对人体造成危害。

调味品的渠道

调味品的电商平台，已经不同于快消品的一些食品饮料b2b困境，已经有赢利的企业产生了。

应该说，调味品业是相对来讲较好做b2b电商的，一是店家都非常希望各类调味品能够一家送，调味品用量有大有小，产品多而杂，进货送货频次还不一，多家送，交易与结算都是麻烦，他们希望餐桌上的东西，能一两家配齐了。食醋衍生品众多，衍生品有可能开拓出空白细分市场，成为行业新的增长点。另外，由于调味品传统经销商，相对以贸易型居多，服务能力有待加强，而新生代的b2b电商，无论是长远发展意义，还是系统性工具，以及日常运营，都比以前有所改进。所以，调味品业的电商销售，应有所期待。这或许可成为调味品业未来的重要分销形式。

另外，又回到林依轮饭爷的操作上来。他从2014年创建公司开始操作饭爷辣酱，2016年销售了其说的“两三千万”，2017年希望翻十倍，达到两亿。日常消费品：调味品趋势向好调味品行业总体趋势向好，产品结构升级明显。除开发更多新产品外，可能只能从渠道上来算计与拓展了。原来一直在淘宝、京东等电商平台上做，再加上自己直播产生销量，各处亲自上阵，也只是二千多万。这新的2017年销售增量从哪来？看来只能从传统渠道。从他的渠道策略看出，传统渠道，还是上量的best路径。传统调味品厂家及商家可能还在为不能做电商着急呢，林依轮却主动将渠道铺到线下。但他线上的销量却也是你实在的增量，不可小觑。

所以，未来调味品的渠道模式一定是线上加线下！

所以，调味品厂家或商家们，赶紧布局你的新渠道体系吧！

　(一)调味品行业***统计整体情况

　　根据2014-2016年中国调味品行业***品牌企业100强数据显示：2014年(68家企业)、2015年(75家企业)、2016年(85家企业)的总产量分别为739.1万吨、838.8万吨、926.2万吨，同比增长率分别为10.5%、8.5%、7.1%;总销售收入分别为501.1亿元、575.1亿元、612.3亿元，同比增长率分别为12.6%、11.6%、6.1%。鸡精***食用方法鸡精中含40%的味精虽然大部分鸡精的包装上都写着“用***肥鸡制成”、“真正***鸡肉制成”，但它并不像我们想像的那样，主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。2016年销售收入的同比增长率，在多年两位数增长的情况下，已降到个位数。

　　近三年，产量***名的企业和排序均没有改变，依次为海天、美味鲜、李锦记。销售收入***名企业没有变化，排序出现了调整，2014年、2015年销售收入***名为海天、太太乐、李锦记，2016年调整为海天、李锦记、太太乐。

　　近三年，产量和销售收入***名企业变化不大，但企业之间差距较大，增长速度不一。味精和鸡粉，一个是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品，一个是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品，两者一般都可放心食用。2016年，***名企业产量从228万吨到20万吨不等。鹤山东古的增长速度快，为19%，山西水塔增长速度慢，只有0.72%;销售收入从120亿到10亿不等，美味鲜增长速度快，为12.18%，有两家企业出现负增长。

　　2016年，统计内的13家上市企业(含新三板)，生产产量占统计总量的46%，同比增长率为8.2%，销售收入占统计总量的38%，同比增长率为8.7%。